girgesz
girgesz
Bejelentkezs
Felhasznlnv:

Jelsz:
SgSg
Regisztrci
Elfelejtettem a jelszt
 
Men
 
Linkek
 
G-Mail belps
Felhasznlnv:
Jelsz:
  SgSg

j postafik regisztrcija
 
Ltogatk
Induls: 2005-08-23
 
Szakmai
Szakmai : 1000 ves a magyar konyha

1000 ves a magyar konyha

net  2008.05.20. 10:39

rdekessg

1000 ves magyar konyha
2001-02-18


Serpenys sertsprklt

1000 ves magyar konyha. Mostansg bizony elg rossz sora van. A huszadik szzadban a kt vilghbort kveten fordult csak el, hogy csaldjaink konyhja alapanyagok gazdagsgban tmenetileg hinyt szenvedett, de a magyar np ldozatos munkval rvid id alatt mindannyiszor lekzdtte s Knant varzsolt az zletek s piacok pultjaira.

Nem gy az ezredfordul vgi rendszervlts utni idszakot, mikor is a termelsi s piaci sszeomlsbl fakad teljes anyagi csd, a magyar csaldok tbbsgnek mg a mindennapi tpllkozsukhoz szksges alapvet lelmiszerek megvsrlst is, szinte lehetetlen tette. Mind ez pedig bkeidben trtnt.


Szegedi halszl

A keletre csrtet globalizci s a lelketlen hazai privatizci felzablta nem csak lelmiszerpiacainkat, hanem az addig eurkonfort mezgazdasgunkat s annak termelst.

Eltntek a hres Lacikonyhk a hangulatos kis ttermek, utcai tejbrok, a friss zldsget s gymlcst olcsn rust kofapiacok, s helyette, jttek a szoksainktl s z vilgunktl oly szokatlan Mc' Donalds, Mc Chiken, Burger King gyors falatozk s az ztelen nyugati s tengerentli zldsgek s gymlcsk.


Farsangi fnk

Hnyszor prbltuk jrtunkban- keltnkben korbbi klfldi utjainkon az ottani alapanyagokbl lecst vagy prkltet fzni jdonslt bartainknak?

Soha sem sikerlt gy, ahogy szerettk volna, mert hinyzott az istenadta magyar flben termett zldsg-, a haznk rtjein legeltetett llatok-s kertjeinkben kapirglt baromfi hsnak ze, sehol msutt nem ltez zamata.

Azonban semmi okunk sincs ktelkedni abban, hogy a viszonyok jobbrafordultval ezttal is a rgi fnyben fog csillogni a magyar konyha s ismt lesz minden csald szmra elrhet ron magyar zldsg, gymlcs, hs s tejtermk.

Az itthoni fzsi mdnak, melynek vszzados alapjaihoz az idk folyamn sokfle elem jrult, mgnem egysgbe forrva, mai formja kialakult, mltn szerzett vilgszerte hrnevet "Magyar konyha" nven, hziasszonyaink s mesterszakcsaink nem mindennapi tudsnak segtsgvel. teleink nem szntelenek, nem jelleg nlkliek sohasem vlnak unalmass, mert rendkvl vltozatosak zben s szemet gynyrkdteten sznesek, szpen tlalhatk.

Mr rgen tl vagyunk azon, hogy a magyar konyht csak a gulysrl, prkltrl, meg a trs csuszrl ismerjk s emlegessk, s azt higgyk, hogy itt minden tel szik a disznzsrban, messzirl szaglik a szemet knnybebort hagymarengetegtl s a lngol vrs, mar papriktl. Persze mindezen teleink is rendkvl zletesek s nycsiklandk brmely nemzet fiai szmra, jl elksztve s mrtkletes fszerezssel, de ezeken kvl a legszlesebb sklja knlkozik a nyugati zlshez kzelebb ll, s mgis magyaros fogsoknak.


Bogrcsgulys

Ami a tiszta, finom szalonnbl olvasztott disznzsrt illeti, mrtkkel hasznlva- jabb kutatsok adatai alapjn mrtkletes fogyasztsa egszsgnket nem krostja- csak, elnyre vlik a vele, sttt-fztt telek zamatnak.

Hagymt a francia szakcsok jval tbbet hasznlnak, mint a mi hziasszonyaink, mgsem panaszkodik azok szagra senki, s a paprika sem az a fszerrm, melyre nmelyek gondolnak, mert a szegedi nemesdes vrs por azon kvl, hogy a vilg legmagasabb cvitamin tartalm zestszere, mg rendkvli aromt s sznt is klcsnz az tkeknek anlkl, hogy brkinek a szjt, vagy a gyomrt getn. Mind ezt ltszik bizonytani a szegedi halszl vilghre, vagy a tejfls csirkepapriks nagy sikere a nyaranta ideltogat turistk krben.

Vannak azonban paprikamentes teleink is bsggel, mint pldul a nyrson forgatott malacslt, vagy a fiatal libapecsenye melyhez oly kitn a tejfls uborkasalta, de ppen ilyen nyenc falat a rostonslt fogas tatrmrtssal, vagy tzdelt pulykapecsenye. Leveseink kzl ma mr elmaradhatatlan rendels az jhzi tykhsleves, de az alfldi bogrcsgulys s a cslks bableves is csipetkvel.


Vaddisznprklt
pirtott ddlvel

Ersebb gyomor kell a diszntoros fogsokhoz ppen gy, mint a nagy sikernek rvend kolozsvri tlttt kposzthoz, vagy a tejfls szkelykposzta egy-egy magyaros adagjhoz.

Az telekhez szelt ropogs barnahj kenyeret, pedig ht fldrsz csodjaknt szmon tartott magyar bza rlemnybl dagasztjk, stik szorgos pkjeink.

Most mr itt az ideje, hogy a ffogsok utn rtrjnk az dessgekre. Az asztalra kerl trval, meggyel, mkkal vagy kposztval tlttt rtes, finoman porcukorral meghintve csodlatos nyencsg, ppen gy, mint az erdlyi vargables, vagy a j illat rdracsavart manduls krtskalcs, s mindezek fejedelme, a farsangi fnk hzi baracklekvrral tlalva. Tortink s azok marcipndszei szint a magyar cukrszmvszet olyan mremekei melyek Eurpa szerte ismertek, s zben mlt vetlytrsai a krnyez orszgok hasonl dessgeinek.


Tejfls birkapapriks

A legjobb francikkal s olaszokkal versenyz magyar sajtok, a versenytrsak nlkl ll magyar gymlcsk zrjk le ebdjeink, vacsorink teleinek rendjt, melyek minden fogshoz ott van a megfelel magyar ital: tvgygerjesztnek az rms, a „szraz” szamorodni, meg a vilghr kecskemti barackplinka, haznk vulknikus talajnak tzt magba zr, hangulatot breszt somlai rizling, a badacsonyi kknyel s szrkebart, az egri lenyka s bikavr, a debri hrslevel, a szekszrdi kadarka, a soproni kkfrankos, vgl pedig, de egyltaln nem utolsnak a borok kirlya, a megszmllhatatlan vilgversenyt nyert, csodlatos tokai asz.

Egy nyresti vacsora, mely egy pohrka tokai aszval vgzdik a fnyrban sz Duna korz valamelyik vendgltjnak teraszn, mindenkor felejthetetlen lmnyt s emlket hagy azokban, aki fogkonyak az let "pillanatnyi" rmei irnt is. Csodlatos vagy Magyarorszg! A "Magyar konyha" rovatunkban indtunk fztanfolyamot, s rendszeresen kzlnk hazai zekre pl telrecepteket. Krem, olvassk rovatunkat, s fogyasszk j tvggyal az innen tanult s elksztett teleket!

 
Chat
Nv:

zenet:
:)) :) :@ :? :(( :o :D ;) 8o 8p 8) 8| :( :'( ;D :$
 
Pontos id
 
Naptr
2025. Mjus
HKSCPSV
28
29
30
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
01
<<   >>
 
Hajnal az erdn
 

Kedves Csokoládé kedvelõk! Segítségeteket kérném a kérdõívem kitöltéséhez! Témája a CSOKOLÁDÉ MÁRKÁK! Köszön    *****    Homlokzati hõszigetelés! Vállaljuk családi házak, lakások, nyaralók és egyéb épületek homlokzati hõszigetelését!    *****    * Beugrós munkavállalók éjjel-nappal. * Beugrós munkavállalók éjjel-nappal. * Beugrós munkavállalók éjjel-nappal. *    *****    Elindult a Játék határok nélkül rajongói oldal! Ha te is szeretted a '90-es évek népszerû mûsorát, nézz be ide!    *****    Megjelent a Nintendo Switch 2 és a Mario Kart World! Ennek örömére megújítottam a Hungarian Super Mario Fan Club oldalt.    *****    Homlokzati hõszigetelés! Vállaljuk családi házak, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését! 0630/583-3168    *****    A PlayStation 3 átmeneti fiaskója után a PlayStation 4 ismét sikersztori volt. Ha kíváncsi vagy a történetére, katt ide!    *****    A Bakuten!! az egyik leginkább alulértékelt sportanime. Egyedi, mégis csodálatos alkotásról van szó. Itt olvashatsz róla    *****    A PlayStation 3-ra jelentõsen felborultak az erõviszonyok a konzolpiacon. Ha érdekel a PS3 története, akkor kattints ide    *****    Új mese a Mesetárban! Téged is vár, gyere bátran! Mese, mese, meskete - ha nem hiszed, nézz bele!    *****    Az Anya, ha mûvész - Beszélgetés Hernádi Judittal és lányával, Tarján Zsófival - 2025.05.08-án 18:00 -Corinthia Budapest    *****    &#10024; Egy receptes gyûjtemény, ahol a lélek is helyet kapott &#8211; ismerd meg a &#8222;Megóvlak&#8221; címû írást!    *****    Hímes tojás, nyuszipár, téged vár a Mesetár! Kukkants be hozzánk!    *****    Dryvit, hõszigetelés! Vállaljuk családi házak, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését! 0630/583-3168    *****    Nagyon ütõs volt a Nintendo Switch 2 Direct! Elemzést a látottakról pedig itt olvashatsz!    *****    Elkészítem születési horoszkópod és ajándék 3 éves elõrejelzésed. Utána szóban minden kérdésedet megbeszéljük! Kattints    *****    Könyves oldal - egy jó könyv, elrepít bárhová - Könyves oldal    *****    20 éve jelent meg a Nintendo DS! Emlékezzünk meg ról, hisz olyan sok szép perccel ajándékozott meg minket a játékaival!    *****    Ha érdekelnek az animék,mangák,videojátékok, japán és holland nyelv és kultúra, akkor látogass el a személyes oldalamra.    *****    Dryvit, hõszigetelés! Vállaljuk családi házak, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését! 0630/583-3168 Hívjon!