 |
AJÁNLOM AZ OLDALT
|
|||
Hozzvalk (4-6 szemlyre): Elkszts: Szeleteljk vkony karikkra az jhagymt. Vgjuk 2,5 cm lû kockkra a hst. Verjk fel egy csszben a tojst. Keverjk ssze a szjamrtst a plinkval, a borssal s a hagymval. Mertsk a hskockkat ebbe a mrtsba, keverjk jl ssze. Hagyjuk benne pcoldni 15 percig. Keverjk ssze a tojst a kukorica s a bzaliszttel. Amint egysges masszt kapunk, forgassuk bele a hskockkat. Hevtsnk olajat egy kzepes mretû serpenyõben, sssk ki kis adagokban a bunds hskockkat. Ropogs, aranysrga falatokat kapunk. Cspgtessk le. Tlaljuk forrn, szecsuni fûszeres szezmmrts ksretben. | |||||||||||||||||||||||
 |
|
Citromos csirkeslt |
Hozzvalk:
Elõkszts: a csirkt kicsontozzuk, kockra vgjuk. A hagymt ujjnyi darabokra, a paprikt cskokra vgjuk. A gymbrgykeret lereszeljk, a zellert szeletbe vgjuk (ha paszternkot hasznlunk, azt negyed rn t ztatjuk). A cherryt, hagymt s gymbrt sszekeverjk, a csirkt ebben a pclben marinljuk negyed rn t.
Fõzs: a forr olajban megstjk a zellert, a gombt s a zldpaprikt. Hozzadjuk a csirkt, amikor kis sznt kapott, rntjk a marindot is. Hrom perc utn hozzadjuk a szjamrtst s a reszelt citromhjat is.
Tlalskor a zldsgflkkel, fodros petrezselyemmel s retekvirggal dsztjk. Az utbbit gy ksztjk, hogy a piros retket a hegyesebbik ln virgot formzva bevagdossuk, majd jeges vzbe tesszk, s ettõl valsggal kinylik.
|
Citromos, gombs csirke |
Hozzvalk (6-8 szemlyre):
Elkszts: ztassuk a gombt langyos vzben 20 percig. Csumzzuk ki a paprikt s vgjuk keskeny karikkra. Vgjuk krszeletekre az egyik citromot, a msiknak nyomjuk ki a levt. Az jhagymt a zldjvel egytt vgjuk aprra. 2 evõkanl vzben keverjk el a kukoricalisztet. Csontozzuk ki a csirkehst, szeleteljk fel 6 X 2 cm-es cskokra.
Egy tnyrban keverjk ssze a st, a borsot s 1,5 evõkanl olajat. Forgassuk bele a hscskokat. Cspgtessk le a gombt, majd vgjuk ngyfel. A maradk olajat hevtsk fel a serpenyõben, lnk tûzn sssk ki a hst, emeljk ki, tartsuk melegen. Tegyk a zsrt stõednybe, olvasszuk ki, tegyk bele a gymbrt, a paprikt s a gombt. Erõs tûzn kevergetve pirtsuk 1 percig. Majd adjuk hozz a citromkarikkat s a hagymt. Pirtsuk egytt mg fl percig. Ezutn adjuk hozz a bort, a cukrot s a szjamrtst. Ha felforrt, tegyk bele az elkevert lisztet. Keverjk jl ssze. Tegyk vissza a stõednybe a hst, kevergessk 1 percig, ntzzk meg 2 kanlnyi citromlvel. Keverjk meg. Forrn tlaljuk.
|
Csirke chilipaprikval |
Hozzvalk:
Elõkszts: a csirkehst kicsontozzuk, cskokra vgjuk. A paprikt leszeleteljk, a fokhagymt aprra vgjuk.
Fõzs: az olajat megforrstjuk, egy percig stjk benne a fokhagymt. jabb egy percig a csirkehst. Ekkor kerl bele a ktfle paprika, ismt csak egy percre. Utoljra rakjuk hozz a szjt s a chiliolajat. Evvel kt percig stjk dobva-rzva.
|
Csirkeragu |
Hozzvalk (4-6 szemlyre):
Elõkszts: vgjuk a csirke kicsontozott hst 3x3 cm-es kockkra. Tiszttsuk meg a burgonyt. Emeljk ki a paprika maghzt. Mindegyik zldsget vgjuk ngyfel, a gymbrt szeljk vkony karikkra.
Fõzs: Serpenyõben felhevtett olajon, pirtsuk egytt a hagymt s a hst tz percig kevergetve. A serpenyõ tartalmt rakjuk egy lbosba, a klnleges zestõkkel, az erõlevessel, a burgonyval, a srgarpval s a tejjel egytt. Fedjk le, fõzzk lass tûzn 45 percig. Ekkor adjuk hozz a paprikt, s mg tizent percig fõzzk.
|
Csirkeszrny pikns mrtsban |
Hozzvalk (4 szemlyre):
Elkszts: Trjk ssze a fokhagymt, s keverjk ssze a szjamrtssal, a meglangyostott mzzel, a citrom- s narancslvel, s a borssal.
Erõs tûzn, 1-2 kanlnyi olajon, sssk pirosra a szrnyakat. Cskkentsk a tzet, s ntsk az zestõket a hsra. Lass tûzn proljuk 5 percig. Forrn, elõtelnek knljuk.
Fortly:
Ezt a fogst kszthetjk sertsoldalasbl vagy bkacombbl is.
|
Grillcsirke T Csou mdra |
Hozzvalk:
Elkszts: Mossuk meg a csirkt. Vgjuk le a krmeit. Keresztezzk a szrnyakat, s a nyakon lvõ nylsnl rgztsk. Keresztezzk a lbakat is, hogy tlrjenek a far-rszen. Vizezzk fel a maltacukrot (egy rsz cukorhoz hrom rsz vz arnyban), s kenjk be vele a csirkt. Sssk ki forr olajban, amg aranybarna lesz.
Teygk egy agyagednybe a csirkt, adjuk hozz az erõlevest, a st, a szjaszszt, s az tzû port, majd forraljuk fel az egszet. Szedjk le a habjt. Egy tlban gyûjtsk ssze, s adjuk hozz a szegfûszeget, az nizskaprot, a kassziakrget, a snidlinget, a gymbrt, s a cspõs paprikt, majd proljuk kis lngon. Amikor a hs megpuhult vegyk ki az ednybõl, s tegyk egy tlra. Locsoljuk meg szezmolajjal, s tlaljuk.
|
Hirtelenslt csirkefalatok chiliolajban |
Hozzvalk:
Elkszts: tgessk meg a csirkehst egy ks letlen felvel, majd szeleteljk kockra. Adjuk hozz a tojsfehrjt, egy kis rizsbort, st s tzû port.
Egy ednyben keverjk ssze a maradk rizsbort, a zsrt, a st, a cukrot, az ecetet, s a kukoricalisztet, majd vegytsk el.
Forrstsunk olajat egy lbosban, majd tegyk bele a csirkt. Finoman kevergetve sssk ki a csirkt, majd ntsk ki egy szûrõbe, hogy lefolyjon rla az olaj.
Tegyk a felszeletelt gymbrt, a zldhagymt, s az sszeprselt fokhagymt ugyanabba a lbosba, amiben a csirkt stttk. Tegyk a lbost a tûzre, s hagyjuk egy kicsit slni, majd ntsk bele a csirkt, s a kukoricaliszt keverket. Keverjk el egyenletesen az sszetevõket. Ezutn locsoljuk meg a cayenne olajjal. s mris tlalhatjuk.
|
Knai rntott csirke |
Hozzvalk:
Elõkszts: Õsszekeverjk a szjt, a cherryt s a borsot. A csirkecombokat ebben a lben pcoljuk fl rn t. A hagymbl virgokat vgunk ki. Ez gy trtnik, hogy a hagymt ujjnyi darabokra vgjuk, majd hossztengelye mentn kt-hrom centi mlysgben tbbszr bevgjuk. Ettõl a hagymaszr kiss virgszrûen sztnylik. Ha most fl rra jeges vzbe tesszk, akkor ezek a szracskk teljesen sztnylnak, s a hagymbl liliomszerû virg lesz.
Fõzs: A csirkt kivesszk a pcbl, alaposan megforgatjuk a kukoricalisztben (ha nem elg, tehetnk mg), s forr olajban kistjk. Magyarosan ezt kirntsnak hvjk, Knban mlystsnek. A hagymavirgokkal dsztve szervrozzuk.
|
Mlysttt manduls csirke |
Elõkszts: a mellet kicsontozzuk, falatnyi darabokra vgjuk, megszzuk, megborsozzuk, belerakjuk a szja s a cherry keverkbe. Hsz percig benne hagyjuk. A tojsfehrjt flig kemnyre verjk, belekeverjk a kukoricalisztet. A hsz perc elteltvel a csirkehs darabokat alaposan megfor-gatjuk ebben a tojs-liszt tsztban, majd belemrtogatjuk a durvn darlt mandulba.
Fõzs: az olajat flforrstjuk, a csirkt - mintha csak rntott hst stnnk - kistjk benne.
Kretnek mindenkppen valami gymlcst adjunk: ananszt, barackkomptot stb., mert a manduls csirke - noha bell puha s omls - lnyegben mgiscsak elg szraz.
|
Metlt csirkecskokkal |
Hozzvalk (4 szemlyre):
Elkszts: Vgjuk a csirkemellet metlt szlessgû cskokra. Zzzuk ssze a fokhagymt, vgjuk aprra a koriandert. Keverjk el a fokhagymt a szjamrtssal, az olajjal s a borral. A melegen tartott metltet keverjk ssze a csirkehssal s a korianderzlddel, ntsk r a mrtst, tegyk pr percre forr stõbe, majd forrn tlaljuk.
 |
|
Papriks-kukorics csirke |
Hozzvalk:
Egy csirkemell
Kt zld vagy piros, de mindenkppen lnk sznû paprika
Hrom zldhagyma
Egy doboz kukoricakonzerv vagy mirelit kukorica
Egy evõkanl olaj
Kt evõkanl szjamrts
Kt evõkanl sherry
Egy kisebb gymbrgykr
Elõkszts: a csirkt kicsontozzuk, kockra vgjuk, a paprikt leszeleteljk, a hagymt ujjnyi darabokra vgjuk, a konzerv kukorict lecsorgatjuk, a mirelitet megfõzzk.
Fõzs: az olajat flforrstjuk, egy percig tstjk a hagymt s a gymbrt. Hozzadjuk a csirkt, addig rzogatjuk, mg el nem kezd barnulni. Ekkor belentjk a szjt s a sherryt, majd egy perc mlva a paprikt. Hrom percig stjk, tlaljuk.
|
Slt csirke szjacsrval |
Hozzvalk (2-4 szemlyre):
Vgjuk a hst vkony cskocskkra. Szeleteljk a hagymt is keskeny szlakra. Alaposan mossuk t a szjacsrt. Melegtsnk fel serpenyõben egy evõkanl olajat, adjuk bele a hst s egy csipetnyi st. Sssk kevergetve kt percig. Ezutn ntsk r a bort s a cukrot. Ha a l felforrt, emeljk ki belõle a hst. Szedjk le a habjt. Hevtsk fel a maradk olajat egy lbosban, adjuk hozz a maradk st, majd a hagymt. Sssk pr pillanatig, tegyk bele a szjacsrt, kevergessk egy percig, rakjuk vissza a hst az elõbbi lbe, majd ntsk r a szjacsrs ksztmnyt s keverjk ssze. Ha a l felforrt, vegyk le a tûzrõl.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|