A torma a k�posztaf�l�k csal�dj�ba tartoz� n�v�ny. A Volga �s a Don k�rny�k�r�l sz�rmazik, ma is az �leter� jelk�pe ezeken a vid�keken. A torm�b�l k�sz�lt borogat�st a n�pi gy�gy�szatban a t�d�-, a mellh�rtya- �s a mandulagyullad�s gy�gy�t�s�ra haszn�lt�k. A torma cs�p�s ill�olaj�nak bel�legz�se tiszt�tja a l�gutakat, antibiotikus, gyullad�scs�kkent�, ny�kold� hat�sa ma is ismert. A m�zzel kevert tormareszel�k hat�kony k�h�g�scsillap�t�. Em�szt�s-, kering�sjav�t�, vizelethajt�. Seg�t a fogf�j�s csillap�t�s�ban. A tormareszel�kes borogat�s m�rs�kelheti a reum�s f�jdalmakat is, zsenge level�vel f�j�s sebeket lehet borogatni. Tejben �ztatva fejf�j�s-csillap�t� hat�sa van. A friss torma gy�kere sok kalciumot, n�triumot, magn�ziumot, B- �s C-vitamint tartalmaz. A f�szerpaprika mellett a reszelt torm�t is a magyar konyha egyik jellegzetess�gek�nt tartj�k sz�mon k�lf�ld�n, mind�ssze az a k�l�nbs�g, hogy ez ut�bbit kevesen ismerik - �ll�tj�k az orsz�gim�zs �lelmiszeripari szak�rt�i. A torma egyr�szt a h�sv�ti sonka elengedhetetlen k�s�r�je, de aki r�kap az �z�re, biztos, hogy nem csak �vente egyszer k�v�nja majd. Aki m�g nem evett frissen reszelt torm�t, az bizony�ra nehezen �rti meg a tormah�vek rajong�s�t. Ennek az az oka, hogy a kereskedelemben kaphat� majon�zes v�ltozat eg�szen m�s �zkompoz�ci�, mint az orrfacsar�an er�s friss tormareszel�k. Ez�rt csak �vatosan a k�stol�val, er�s paprik�n nevelkedetteknek is okozhat meglepet�st saj�tos cs�p�ss�g�vel. Akit zavar a cs�p�ss�g, az cukros ecet hozz�ad�s�val vagy n�h�ny perces s�t�ssel (s�t�ben) elveheti a torma erej�t. Az orrodat is tiszt�ccsa Aki m�r reszelt torm�t, azt tudja, hogy a Halls cukorka orrtiszt�t� hat�sa semmi ahhoz k�pest, amit ak�r egy cing�r tormagy�k�r lereszel�se k�zben tapasztalunk. R�ad�sul nem csak t�neti kezel�sre alkalmas, hat�anyagai �ll�t�lag a bacilusokat t�nylegesen is puszt�tj�k. Mindemellett serkent�leg hat az em�szt�sre, j� vizelethajt�, a reszelt gy�k�rb�l k�sz�lt vizes borogat�s pedig enyh�ti a k�l�nf�le iz�leti b�ntalmakat. M�zzel keverve hat�kony k�h�g�scsillap�t�. B�lf�reg �z� hat�sa miatt a k�z�pkorban gyorsan elterjedt eg�sz Eur�p�ban. Cs�p�s anyagain k�v�l tartalmaz B- �s C-vitamint, �rt�kes aminosavakat, kalciumot, magn�ziumot �s must�rolajat is. Termeszt�se egyszer�, kiirt�sa neh�z A torma (Armoracia lapathifolia) �vel�, l�gysz�r� n�v�ny; feh�r kar�gy�kereivel a legnagyobb hideget is �tv�szeli. Levelei r�ncosak, ak�r a m�teres nagys�got is el�rhetik, �ri�si termete miatt ink�bb csak nagym�ret� kertbe aj�nlatos �ltetni. Termeszt�se nem okozhat gondot: keress�nk napos vagy f�l�rny�kos, kell� nagys�g� helyet a kertben, ahov� az arasznyi gy�k�rdarabokat el�ltethetj�k. K�t�tt talaj eset�n mindenk�pp �rdemes a talajt homokkal vagy t�zeggel laz�tani, esetleg kiemelt �gy�st (bakh�tat) k�sz�teni sz�m�ra. M�lyr�teg� r�ti homoktalajon �rzi mag�t a legjobban. Min�l laz�bb a talaj, ann�l szab�lyosabban, egyenesebben fejl�dik majd a gy�k�r. Tavasszal vagy �sszel �ltethet�k a gy�kerek, 25-30 cm-es t�t�vols�gra. A dugv�nyokat nem szabad t�l m�lyre �ltetni, a tetej�k csak 3-5 cm m�lyre ker�lj�n a felsz�nt�l. Ny�ri sz�razs�g eset�n �rdemes k�t-h�rom alkalommal meg�nt�zni. A torma gy�kerei eg�sz �vben gy�jthet�k, de a f� betakar�t�si id�szak �ltal�ban okt�ber v�g�re esik. A felszed�s ut�n veremben, pinc�ben - prizm�ban, homok k�z� r�tegezve - egy �vig is t�rolhatjuk a term�st. A konyh�ban sok�ig frissen tarthat�, ha nedves ruh�ba csavarjuk, majd azt egy zacsk�ba t�ve h�v�sre tessz�k. A legegyedibb felhaszn�l�s�val vid�ken tal�lkoztam: egy tal�l�kony borosgazda a hord�ba l�gatta a tormagy�keret, hogy az t�vol tartsa a ront� gomb�kat a dr�ga ned�t�l. A c�lj�t el is �rte, hiszen a bor se romlott meg, �s a szomsz�dok is ritk�bban l�togatt�k a pinc�t. A m�dszer k�vet�s�t m�gsem aj�nlom.