Gabonatermeszts
Dr. Marton Lszl 2007.04.02. 09:08
Gabonatermeszts jvjrl, a mlt tkrben
rta: Dr. Marton Lszl
Az agrrszakemberek szinte kivtel nlkl egyetrtenek abban, hogy Magyarorszg agrokolgiai adottsgai kedvez feltteleket biztost a gabonatermesztsben. Tbb vtizede a gyakorlat is ezt igazolja, hiszen a gabona flk rszarnya a vetsterletben tartsan meghaladja a 60%-ot. Magyarorszg teht gabonatermesztsre tltetett.
Jelentsgt tekintve legfontosabb gabonaflnk a bza. Haznk tbbnyire szraz, kontinentlis ghajlata elsegti a fajtkban szunnyad kivl minsg realizlst. Termszetesen csak akkor, ha a termeszts jl felkszlt szakemberek kezben van, biztostott a nvnyek szmra a harmonikus tpanyag utnptls, a korszer nvnyvdelem s szmos ms agrotechnikai elem idbeni alkalmazsa.
A hagyomnyok tekintetben van mire pteni. gy gondolom nem vitathat a magyar bza nimbusza, mg akkor sem ha voltak idszakok amikor versenyhtrnyba kerltnk a piacon, minsgi rtkveszts miatt, de azokat mindig emberi tnyez idzte el.
A magyar bza, a kenyr j hre tbb vszzadra vezet vissza. Egy korabeli feljegyzs szerint bizonyos dr. Edward Brown angol orvos utaz 1686-ban a kvetkezket rta honfitrsainak a magyar kenyrrl: "Az kenyerk minden mst fellml. Ha ilyet akar stni alaposan dagaszza meg s dolgozza el a tsztjt, hogy az knny, egszsges s j z legyen." Felteheten az angol ltogat mikor a fentieket ajnlotta nem tudhatta, hogy a kivl minsg alapja a magyar rg, a bzatermeszts szmra kedvez Krpt-medence. A csapadkos Angliban ilyen kenyr ellltst a bza minsge nem tette lehetv. A klfld elismerte, hogy a magyar bza kedvez minsgvel egyedlll Eurpban. A vast elterjedsvel a XIX. Szzad kzeptl nagyobb volumenben indulhatott meg a magyarorszgi bza export. A hazai bza mltn j hrnevt az 1839-ben fellltott Pesti Hengermalom tovbb regbtette, hiszen olyan technikval dolgozott, amire a klfldi malmok nem voltak kpesek. A minsgi liszt ellltsa azrt is fontos volt, mivel az idben jelent meg a magyar bza mig legnagyobb versenytrsa az szak-Amerika bza.
A bza a piac fszereplje lett, a kereslet-knlat, a kialakult verseny szksgess tette a bza s a liszt minsgnek elemzst.
A magyar bzrt felelsget visel szakemberek tudtk, hogy csak akkor lehet versenyezni az amerikai bzval, ha nagytmeg egysges minsget lltanak el a gazdk. A cl elrse rdekben mrni kellet a minsget, lehetleg egyszeren s gyorsan. Kezdetben szne alapjn osztlyoztk a lisztet, a sikr minsgnek megtlsre rtes nyjtsi vizsglatokat is vgeztek az 1900-as vek elejn.
Elrelpst igazn Hankczy Jen ltal kifejlesztett a nmetek ltal gyrtott farinogrf munkba lltsa jelentett az 1920-as vekben, ez a mrsi tematika s mdszer vilgszerte elterjedt s ma is alkalmazzk a stipari rtk meghatrozsra. Hankczy elktelezettsgt a minsg minl objektvebb kimutatsban mutatja, hogy a francia rdekeltsg piacokon alkalmazott alveogrfos vizsglat elvt is rta le elszr s gondolatait felhasznltk a Nyugat-Eurpban (napjainkban mr nlunk is) alkalmazott extenzogrf megszerkesztsben is. A Nyugat-Eurpba irnyul export sorn ezt a kt utbbi vizsglatot egyre tbbszr krik a vevk. A sors fintora, hogy ezeket a minsgi kvetelmnyeket tbb termel s feldolgoz ri huncutsgnak tartja s gy vli, hogy a klfld kettvel tbb korltot llt fel, hogy neheztse a minsgi teljestst, pedig ht ezen mrsek elve a mr emltett feltalltl szrmazik.
A magyar kztermesztsben a XX. szzad els felben sikerlt j minsg, aclos szerkezet bza fajtkat nemesteni s alkalmazni, ilyenek voltak a Bnkti fajtk, a Fleischmann 481, ksbb a Bezosztaja 1, melyeket az 1970-es vek elejig hasznltk a termelk. Amikor azonban megindult a nyugati s dl- eurpai tpus puhaszem fajtk felhasznlsa a minsg ersen vltozott, tbbnyire romlott, a feldolgozk s a stipar bnatra.. Az akkori piac, klnsen a Kelet- Eurpai az ilyen minsget felvette, de a hazai igen fejlett s nagy ru kibocsts llattenyszts is fogyasztotta a bzt.
Szerencsre a magyar fajtanemests idben felismerte, hogy haznk versenykpessgt csak gy nvelheti, ha a magyar bza minsgt helyrelltja, kemnyszem j malmi s stipari rtk fajtkat llt el. Ez sikerlt is, br indokolatlanul magas fajtaszmmal. A jelenlegi bzafajtk megfelel illetve magas sznvonal agrotechnika alkalmazsval a Nyugat-Eurpainl jelentsen jobb minsget produklnak, br az amerikai bzk minsgt objektv okok miatt nem rik el, alkalmasak azonban arra, hogy azok egy rszt kivltsk az EU piacn.
Bzatermesztsnk sznvonalnak javtsa elkerlhetetlen, hiszen a termstlagok jelenleg alacsony szintnek tekinthetk, ami elssorban az elgtelen tpanyag visszaptlsi gyakorlatnak ksznhet.
Az EU kapujban indokolt sszehasonltani termstlagunkat az unis tagorszgokval.
Sajnos a lemaradsunk jelents a fbb bzatermeszt orszgokhoz viszonytva. Mgis gy gondolom, hogy neknk nem a 7 t/ha szintet kell megclozni, hanem a relisabban elrhet 5t/ha hozamot kivl minsg mellett. A j minsg bza nemcsak exportcikk, a magyarorszgi feldolgozknak is ezt ignylik, hiszen a stipar ignyeinek kielgtse egyre inkbb csak egysges s j minsg alapanyaggal lehet. Nem lehet cl az egyenetlen minsg lisztek adalkanyaggal trtn homogenizlsa.
Haznkban jelentsgt tekintve a msodik helyet foglalja el a gabonaflk kztt a kukorica. A hozamokra vonatkozan a bzhoz hasonl sszevetst tettnk. A kukorica esetben mg nagyobb a klnbsg az EU javra mint bznl, ugyanis a 2000-es vel tlagban 3 tonnval maradunk el hektronknt az EU tlagtl. Relis clkitzs , hogy rvid idn bell cskkentsk a klnbsgeket s nhny v alatt 6-7 t/ha tlagokat rjnk el orszgosan. A szernyebb termstlagok mellett is egy kzepes vjratban mintegy 2 milli tonna tbblet rualap kvnkozik exportra, ezzel a mennyisggel jelenleg is a 4. helyet foglaljuk el az exportrk kztt (USA, Argentna, Kna mgtt).
Lehetsgeinket nveli, hogy az EU jelenlegi tagjai kzl t orszgban egyltaln nem, mg ngy orszgban pedig szzezer hektr alatt termelnek kukorict. A csatlakoz orszgokra sem jellemz a kukoricatermeszts ugyancsak objektv okok miatt. Adott teht a lehetsg s a feladat termeljnk kukorict az EU szmra. A termstlagok javtsval a dupljra tudnnk emelni az eddigi 1-2 milli tonns tbblet rualapot. A megolds kulcsa az agrotechnikai sznvonal javtsban van. Legfontosabb feladat a mtrgya felhasznls gazdasgossgi alapon trtn nvelse risi a beptolni valnk. A hinyossgainkat jelzi, hogy amg 1980-as vek elejn 282kg/ha volt a vegyes hatanyag felhasznls, addig a 2000-es vek elejn 72 kg/ha. A visszaess a 90-es vek elejtl volt drmai. A magas genetikai s gazdasgi rtk fajtk s hibridek gyakorlatban megvalsthat potencilis termkpessgt kzel sem tudjuk kiaknzni egy gyenge tpanyag elltottsg terleten. Termszetesen nemcsak a mtrgyzs racionlisabb ttele jelenthet kitrsi pontot, hanem az agrotechnika egyb elemeinek teljeskr alkalmazsa is. A korszer nvnyvdelem s a vetsvlts ppen a kukoricabogr elterjedse miatt meghatroz lehet a hozamok nvelse tekintetben. Jtkonyan segtheti a termelsi sznvonal javtst a fldalap tmogats, termszetesen csak akkor ha az clzottan a fldet-mvel gazda kezbe kerl.
Relis eslynk van arra, hogy az EU fejlett mezgazdasggal rendelkez orszgai kz kerljnk, hiszen kedvez a fldrajzi, kolgiai adottsgunk, vezredes a fldszeretetnk, kivl az innovatv kszsgnk melynek tanjelt oly sokszor lthatta nemcsak Eurpa hanem az egsz vilg. Az lesed versenyben csak a kivl minsget nagy tmegben s gazdasgosan ellltk maradnak talpon. Hiba jr len a tudomny, a genetika, a technika ha a korszer agrotechnika alkalmazsnak nincsenek meg az anyagi s szemlyi felttelei.
Arra kell gondolni, hogy ms nemzetek szinte a semmibl lettek naggy. Japn pldul tbbek kztt elektronikban, kpzeljk el mit tudna ez az orszg elrni a gabonatermesztsben ha haznkhoz hasonl adottsgai lennnek.
Nincs ms lehetsgnk, nem lehet ms clunk, mint az istenadta, kivl termszeti adottsgaink sikeres kiaknzsa, teht minden rajtunk mlik.
Dr. Marton Lszl
Termeltetsi s Termnykereskedelmi Igazgat
|