Akkor vegy�l egy felpucolt lib�t, egy zsenge f�c�nt vagy foglyot �s egy f�rjet �s egy jap�nty�k/gy�ngyty�k/f�rjtoj�st.

A lib�t m�zes-balzsamecetes p�cban �rleld kb 4-7 napig, a f�c�nt/foglyot 4 napig, a f�rjet 1 napig.

A lecsepegtetett lib�t kend be kev�s s�val, rozmaringgal, majorann�val, borssal k�v�l-bel�l.Majd tegy�l r� j�csk�n v�konyra v�gott tea- vagy feh�rszalonn�t.A f�c�nt/foglyot d�rzs�lt�t a fenti f�szerkever�kkel (esetleg egy kis t�rkonyt is tehetsz bele+csombort) �s tedd bele a lib�ba. A f�rjet szint�n f�szerezd be,tedd bele az alaposan lemosott toj�st �s helyezd a f�c�nba/foglyba, majd eg�szet tedd egy kizs�rozott nagy t�z�ll� t�lba, -tepsibe, �nts al� sz�raz feh�rbort �s takard le aluf�li�val. Ha ez megvan,akkor Tedd be kemenc�be-ha ez nincs,akkor pr�b�ld meg betuszkolni a s�t�be.

Kemenc�ben s�t�skor kb 1 �ra m�lva n�zd meg el�sz�r, majd ut�na gyakran �nt�zgesd a saj�t lev�vel.

S�t�ben el�sz�r nagy l�ngon s�sd, majd cs�kkentsd k�zepesre a s�t�s befejez�s�ig.A locsolgat�st a s�t�s kezdet�t�l sz�m�tott f�l-3/4-ed �r�t�l kezd el(ekkor lehet kisebb l�ngra is tenni) �s kb. 15-20percenk�nt ism�teld meg.

Azt mondj�k,hogy akkor lesz k�sz az eg�sz,ha a toj�s is megkem�nyedik, de �n ink�bb a legbels� mad�r h�s�nak�ts�l�s�re szavazok,amit egy hossz� vill�val, h�st�vel,hurkap�lc�val tudsz ellen�rizni.

Ha k�sz,akkor p�rolt v�r�sk�poszta/lucskosk�poszta vagy valamilyen hagym�s-petrezselymes burgonya illik hozz� a legjobban.
J� �tv�gyat!

F�c�nragu

Hozz�val�k:
4 szem�lyre:
1 db fiatal f�c�n, 250 g borj�h�s, 40 g zs�r, 1 db v�r�shagyma, s�, csontl�, 30 g vaj, 30 g liszt, �r�lt bors, citroml�, 1 db toj�ss�rg�ja, 1 poh�r tejf�l, 150 g z�ldbors�. 400 g karfiol, 100 g gomba, 20 g vaj


Elk�sz�t�s:
A megtiszt�tott, megmosott fiatal f�c�nt feldaraboljuk. A borj�h�st megmossuk �s szint�n apr�bb darabokra v�gjuk. Azmegtiszt�tott apr�ra v�gott hagym�t zs�ron �vegesre pir�tjuk, hozz�adjuk a feldarabolt f�c�nt �s a borj�h�st, s�zzuk, �s fed� alatt puh�ra p�roljuk, csontl�vel gyakran locsolgatjuk. Megf�zz�k k�l�n a z�ldbors�t �s a karfiolt, le�blitj�k �s lecsepegtetj�k. A vajb�l �s a lisztb�l vil�gos r�nt�st k�sz�t�nk, csontl�vel fel�ntj�k, �s �lland� kever�s mellett s�r� m�rt�ss� f�zz�k. �tsz�rj�k, megborsozzuk, hozz�adjuk a citromlevet, a tejf�lben elkevert toj�ss�rg�j�t, a z�ldbors�t, a r�zs�ira szedett karfiolt �s a k�zben elk�sz�tett vajon megp�rolt gomb�t. A m�rt�st �sszekeverj�k a megp�rolt h�sokkal, egybe forraljuk �s p�rolt rizzsel t�laljuk.