Tat�rbifsztek � la Sabbati

A leh�rty�zott, �rlelt b�lsz�nt k�ldd �t k�tszer apr� lyuk� dar�l�n.
A dar�l�b�l ut�na piszk�ld ki a husit, mert a b�lsz�n marha dr�ga.
Koppants r� toj�ss�rg�t, f�szerezd s�val, frissen �r�lt borssal, must�rral, kev�s paradicsomp�r�vel (nem ketchup!!), finomra reszelt hagym�val, Worchester sz�szt cs�ppents bele.
K�m�nyt, fokhagym�t nem teszel bele, nem kolb�sz. Koriander marhas�g, szappan�z� lesz, mint a marokk�i kaj�k.
Piros Arany, Er�s Pista m�dj�val ker�lhet bele, j� ir�nyba viszi az �z�t.
Ha olaj helyett olvasztott vajjal kevered, nagyot l�psz el�re.
Vannak gengszterek, akik majorann�t lopnak bele, akinek osztr�kos a gyomra, mag�ra vessen.
A cs�p�ss�g saj�t megfontol�s t�rgya, �n p�ldu�l a f�z�res paprik�t szoktam az anyuk�m k�v�dar�l�j�n finom porr� �r�lni, m�g nem volt mexik�i caballero, aki nem s�rta volna el mag�t t�le…
Ezek ut�n kan�l �s villa seg�ts�g�vel elkezdhet� a kutyul�s.
(Na nem az ut�bbi napok f�rumos tapasztalata alapj�n, hanem csak �gy m�dj�val)
A mozdulatsor olyan peccci�lis, hogy csak �gy tudom le�rni, hogy a kan�l m�lyed�s�ben a villa seg�ts�g�vel tuszkolgatod a h�st.
Majd egyszer egy whisky mellett megmutatom, ha �sszef�j benn�nket a sz�l.
Kever�s k�zben k�stolgat�s, egy kis ez-egy kis az, direkt nem �rtam mennyis�geket.
Ha nagyon j� a csaj, pici konyakot (nem brandyt, cognac-ot) l�ttyinthetsz hozz�, van, aki ezt Tokajival dobja fel.
Delik�tot, Veget�t, ilyesmit nem tenn�k bele, �ppen el�g n�trium-glutam�tot zab�ltatnak vel�nk Julius Meinl�k.
A pir�t�s friss keny�rb�l, p�ks�tem�nyb�l k�sz�lj�n, k�l�n vajat nem k�n�lunk hozz�, mert az m�r kontinent�lis reggeli.