B�TAI �ZEK

 Hozz�val�k (4szem�lyre):1 fej kelk�poszta (1kg, vagy 1,2 kg), 60 dkg dar�lt h�s, 3db zsemle, 1 kisebb fej v�r�shagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 eg�sz toj�s, s�, �r�lt paprika, bors, 30dkg f�st�lt szalonna
Elk�sz�t�se:
Leszedj�k a k�poszta leveleit, megmossuk �s s�s v�zben r�vid ideig f�zz�k, majd egy sz�r�ben lecsepegtetj�k.
A v�r�shagym�t �s a fokhagym�t apr�ra v�gjuk, majd kev�s olajon megp�roljuk.
A dar�lt h�st ugyan�gy elk�sz�tj�k, mint a fas�rozottnak a zseml�k, a p�rolt hagym�k, a toj�s, s�, �r�lt paprika, bors hozz�ad�s�val. Az �sszegy�rt h�st kev�s zsemlemorzs�val meghintj�k.  Egy akkora aluf�li�t t�p�nk, hogy a v�g�n be tudjuk csomagolni. A f�li�ra sz�tter�t�nk a h�sgomb�c al� k�posztalevelet, majd a h�st is k�rbe bebor�tjuk vele.
A f�st�lt szalonn�b�l 3 szeletet v�gunk, �s a k�posztafejre keresztben r�bor�tjuk. Becsomagoljuk az aluf�li�val, s�t�be helyezz�k kb. 40 percig s�tj�k.
Ha megs�lt, kicsomagoljuk �s felszeletelj�k. Burgonyap�r�vel vagy s�lt krumplival, rizzsel vagy tejf�llel t�laljuk �zl�s szerint.

Hozz�val�k:

80 dkg liszt, 12 toj�s s�rg�ja, 5dkg �leszt�, 3ek. cukor, 40 db �deske (kev�s tejbe �ztatva), 1cs. van�liacukor, 4dl tej, 1cs. mazsola, 1 kk s�, 16dkg vaj, 2dkg zs�r, 4 toj�s habja.

Elk�sz�t�se:

Kb. 2-2,5 dl langyos tejben a cukrot elkeverj�k, �s az �leszt�t kelesztj�k. Am�g kel, addig a vajat a toj�sok s�rg�j�val kikeverj�k, a 4 toj�s feh�rj�b�l habot ver�nk. A lisztbe egy kis helyet k�pezve bele�ntj�k az �leszt�s tejet, a van�lia cukrot, s�t, �desk�t. Elkezdj�k �sszedolgozni, majd hozz�adjuk a kikevert toj�s s�rg�j�t, majd k�s�bb a habj�t. Ha �sszedolgoztuk, akkor dagasztani kezdj�k. Arra �gyelj�nk, hogy se t�l l�gy, se t�l kem�ny ne legyen a t�szta. A dagaszt�skor id�nk�nt az ed�ny oldal�t zs�rral megkenj�k, mazsol�t is belerakjuk. Ha k�sz a dagaszt�s, akkor letakarjuk, �s kelni hagyjuk. Kel�s ut�n a t�szt�t 4 fel� osztjuk. Hossz�k�sra sodorjuk mindegyik darabot, majd h�rmat a v�g�n �sszefogva �sszefonjuk, majd a legv�g�t al�t�rj�k. A negyedik sodort t�szt�val az eg�szet k�rbefogjuk.

3 literes l�bast k�rbezs�rozunk, a t�szt�t bele helyezz�k, majd egy kicsit kelni hagyjuk, majd toj�s s�rg�j�val a tetej�t megkenj�k �s pirosra s�tj�k.

Ha kivett�k az ed�nyb�l, kicsit h�lni hagyjuk, majd cukros v�zzel a tetej�t megmosdatjuk (ett�l lesz sz�p f�nyes).

Hozz�val�k: 30 dkg dar�lt marhah�s, 30 dkg dar�lt diszn�h�s, 30 dkg dar�lt birkah�s, 1 toj�s, 1 nagy fej v�r�shagyma reszelve, 3 gerezd fokhagyma, s�, bors. (Ha nincs birkah�s, akkor diszn�- �s marhah�sb�l is el lehet k�sz�teni!)

Elk�sz�t�se:

A hozz�val�kat j�l �sszedolgozzuk, teny�r k�z�tt hossz�k�s rudakra form�zzuk, kev�s zs�ron sz�p pirosra s�tj�k (grillezni is lehet).